Тесто, замешанное вакуумным тестомесильным аппаратом в вакууме, рыхлое на поверхности, но равномерное внутри. Тесто обладает высокой клейковиной и хорошей эластичностью. Полученное тесто очень прозрачное, нелипкое и имеет гладкую текстуру. Процесс замешивания теста осуществляется в вакууме и при отрицательном давлении, благодаря чему белок муки впитывает воду в кратчайшие сроки и в максимально полной мере, образуя оптимальную клейковину, делая тесто гладким и обеспечивая наилучшую упругость и эластичность.
Вакуумный тестомес замешивает муку в вакууме. Полученное тесто не содержит пузырьков, практически не теряет клейковину, обладает хорошей эластичностью, достаточным водопоглощением и имеет приятный вкус, характерный для готовых продуктов.
Процесс замешивания теста осуществляется в вакууме и при отрицательном давлении, благодаря чему белок муки впитывает воду в кратчайшие сроки и наиболее полно, образуя оптимальную клейковину. Тесто получается гладким, а его упругость и эластичность оптимальны. Тесто имеет слегка желтоватый оттенок, а приготовленная лапша — полупрозрачная, с полосками (звездочками).
Эта машина в основном подходит для смешивания всех видов высококачественной пасты, выпечки и кондитерских изделий. К быстрозамороженным продуктам относятся:Различные виды теста для обертывания, основы для теста, обертки для булочек, обертки для пельменей, обертки для вонтонов, тонкие ломтики теста, влажная и сухая лапша, пирожные.и т. д. В то же время, это идеальное оборудование для производства различных видов современной высококачественной лапши, например.в качестве консервированной лапши, лапши удон, быстрозамороженных пельменей, быстрозамороженных вонтонов, лапши быстрого приготовления, вареной лапши, лапши, приготовленной на пару, сушеной лапши, и т. д.
ОнГоризонтальный промышленный тестомесильный станок HELPERИзготовлен из высококачественной нержавеющей стали и соответствует действующим стандартам пищевой гигиены. Машина обладает хорошей герметичностью, не протекает и легко чистится. Вся машина имеет красивый дизайн, проста в эксплуатации, а также отличается стабильной и надежной работой.
Дата публикации: 30 октября 2023 г.