Тесто, замешанное вакуумным тестомесом в вакуумном состоянии, рыхлое на поверхности, но ровное внутри. Тесто имеет высокую клейковину и хорошую эластичность. Полученное тесто отличается высокой прозрачностью, нелипкостью и гладкой текстурой. Процесс замешивания теста осуществляется под вакуумом и отрицательным давлением, благодаря чему белок в муке впитывает воду в кратчайшие сроки и наиболее полно, образуя лучшую клейковинную сеть, делая тесто гладким и достигая лучшей прочности и жевательной способности теста.
Вакуумный тестомес замешивает муку в вакуумном состоянии. Замешанное тесто не имеет пузырьков, имеет небольшую потерю клейковины, хорошую эластичность, достаточное водопоглощение и хороший вкус обработанной пищи.
Процесс замешивания теста осуществляется под вакуумом и отрицательным давлением, так что белок в муке впитывает воду в кратчайшие сроки и наиболее полно, образуя наилучшую клейковинную сеть. Тесто получается гладким, а его прочность и жевательность оптимальны. Тесто слегка желтоватое, а готовая лапша полупрозрачная со звездочками (полосками).
Эта машина в основном подходит для смешивания всех видов высококачественных макаронных изделий, выпечки и кондитерских изделий. Быстрозамороженные продукты включают:различные обертки для теста, основы для теста, обертки для булочек, обертки для пельменей, обертки для вонтонов, полоски, влажная и сухая лапша, пирожныеи т.д. В то же время это идеальное оборудование для производства различных видов современной высококачественной лапши, такой каккак консервированная лапша, лапша удон, быстрозамороженные пельмени, быстрозамороженные вонтоны, лапша быстрого приготовления, вареная лапша, паровая лапша, сушеная лапша, и т. д.
TheHELPER Промышленный горизонтальный тестомесизготовлен из высококачественной нержавеющей стали и соответствует действующим стандартам пищевой гигиены. Машина имеет хорошую герметичность, не протекает и легко чистится. Вся машина имеет красивую структуру, проста в эксплуатации и стабильную и надежную работу.
Время публикации: 30 октября 2023 г.